Эзофагит – это заболевание, лечение которого требует комплексного подхода. Одной лишь медикаментозной терапией не обойтись, врачи всегда настоятельно рекомендуют соблюдать диету. Делать это нужно и во время самого воспаления и даже после окончания лечения – в целях профилактики. Диета при эзофагите многим кажется сложной, но привыкнуть к ней можно за довольно короткий срок, необходимо лишь осознать ее важность для своего здоровья.
Диета при эзофагите пищевода и рефлюксе
Коррекция питания требуется при наличии абсолютно любого заболевания пищеварительной системы. Обычно врачи акцентируют внимание на необходимости соблюдения диеты, но не всегда есть время полностью рассказать обо всем подробно. Не стоит стесняться задавать дополнительные вопросы о питании, лучше, чем лечащий врач, который знает индивидуальную картину заболевания и диагностики, не ответит на них никто.
Питание при эзофагите и рефлюксе должно быть дробным, нагружать пищевод слишком большим количеством еды категорически запрещено, то есть переедание, особенно частое, может устранить все положительные результаты от лечения. Рекомендуется кушать 5-6 раз в день. Чтобы привыкнуть к более маленьким порциям врачи советуют воспользоваться простым психологическим приемом – просто брать маленькую посуду. На блюдечке небольшая порция ужина будет смотреться «солиднее», чем то же количество еды на большой тарелке. Ужин должен быть минимум за 3 часа до сна.
Рассмотрим более подробно список разрешенных продуктов при эзофагите и рефлюксе:
- Молочные продукты, но не кислые и жирные;
- Фрукты, кроме цитрусовых;
- Овощи;
- Хлеб, кроме сухих хлебцов;
- Мясо и изделия из него, но не жирные;
- Нежирная рыба;
- Яйца;
- Масла только растительного происхождения;
- Супы, приготовленные на нежирных бульонах;
- Негазированные напитки, некрепкий чай.
Все продукты разрешается употреблять в вареном или тушеном виде, но ни в коем случае не в жаренном. При приготовлении разрешается добавлять такие специи, как соль, шалфей, орегано, базилик, розмарин.
Рецепты
Диетические блюда могут быть очень вкусными, и каждый может, экспериментируя, научиться готовить то, что будет ему по душе.
Можно составить довольно разнообразное меню, которое будет вкусным, так что мучить себя, заставляя есть то, что не нравится, уж точно не придется. Рассмотрим лишь несколько полезных и вкусных диетических вариантов:
- Овощное рагу. Для его приготовления берем кабачки, баклажаны, морковь, цветную капусту, картофель в любом количестве (по своему вкусу). Тушим овощи все вместе, добавив соль и базилик;
- Диетические тефтели. Берем 0,5 кг мяса курицы или телятины, прокручиваем через мясорубку. Добавляем немного вареного риса, яйцо и соль, все перемешиваем и формируем шарики. На противень выливаем немного нежирной сметаны, разбавленной водой, выкладываем тефтели и запекаем 40 минут;
- Котлетки из куриного филе. Рубим филе ножиком на небольшие кусочки – примерно 2*2 см. Посыпаем солью, можно добавить немного розмарина. Добавляем несколько яиц и около 100 г манной крупы. Перемешиваем и формируем котлетки. Готовить их можно как на пару, так и запекать в духовке.
Меню на неделю
Понедельник
Завтрак (З): омлет, кусочек белого хлеба с маслом, фруктовый чай;
Перекус (П): нежирный творог со сметаной;
Обед (О): суп на курином бульоне с вермишелью, тефтели, приготовленные без томатной пасты, стакан яблочного компота;
Перекус (П): банан;
Ужин (У): гречневая молочная каша, овощной салат, травяной чай.
Вторник
З: тарелка гречневой каши, яйцо всмятку, некрепкий чай;
П: яблоко или груша, желательно перебитые в блендере;
О: суп с перловой кашей на курином бульоне, яблочное желе, стакан компота;
П: стакан нежирного кефира или йогурта;
У: 2 куриные котлеты, приготовленные на пару, вареная свекла, травяной чай.
Среда
З: манная каша на нежирном молоке или воде, 1 яйцо всмятку, кусочек белого хлеба, цикорий;
П: любой фрукт кроме цитрусовых;
О: куриный бульон, 2-3 мясные фрикадельки, кусочек белого хлеба;
П: творожная запеканка;
У: картофельное пюре, 2 куриные котлеты, приготовленные на пару, салат из овощей.
Четверг
З: омлет, кусочек белого хлеба с маслом и сыром, фруктовый чай;
П: стакан клубничного или вишневого киселя;
О: холодный свекольник, кусочек белого хлеба, творожная запеканка;
П: кусочек сыра, компот;
У: картофельное пюре, нежирная рыба, запеченная в духовке с овощами, травяной чай.
Пятница
З: рисовая каша, приготовленная на нежирном молоке, яйцо всмятку, некрепкий чай;
П: любой фрукт;
О: вермишелевый суп на курином бульоне, 200 г морковного пюре, компот;
П: яблоки, запеченные с сухофруктами;
У: 2 куриных биточка, запеченные в духовке, салат из свежих овощей.
Суббота
З: 200 г творога с нежирной сметаной, свежевыжатый фруктовый сок;
П: стакан нежирного кефира или йогурта;
О: суп с перловой кашей на курином бульоне, яблочное желе, стакан компота;
П: фруктовый салат, желательно перебитый в блендере;
У: филе индейки, запеченное в духовке с овощами, творожный чизкейк, травяной чай.
Воскресенье
З: манная каша на нежирном молоке или воде, 1 яйцо всмятку, кусочек белого хлеба, цикорий;
П: фруктовый салат, желательно перебитый в блендере;
О: суп на курином бульоне с вермишелью, тефтели, приготовленные без томатной пасты, стакан яблочного компота;
П:сакан нежирного кефира или йогурта;
У: фрикадельки из телятины, овощное рагу, травяной чай.
Фрукты и овощи
Всем известно, что фрукты и овощи – это источник витаминов и других полезных для человеческого организма элементов. Тем не менее, ошибочно полагать, что при эзофагите можно кушать абсолютно любые из них. Некоторые из фруктов и овощей могут стать раздражителями для слизистой оболочки пищевода, поэтому их употребление нужно ограничить.
Из овощей запрещены:
- помидоры и любые продукты из них (например, томатный сок);
- лук и чеснок;
- бобовые;
- кукуруза.
Все остальные овощи допускается употреблять при эзофагите, но строго не в жареном виде.
К запрещенным при заболевании фруктам относятся:
- все цитрусовые;
- зеленые или кислые.
Во время обострения заболевания нельзя употреблять твердую пищу, поэтому из фруктов лучше всего делать пюре, например, перебивая их в блендере. Когда болезненные ощущения особенно сильные, некоторые предпочитают выжимать из фруктов сок.
Что есть нельзя
Если сказать просто, какие продукты есть нельзя, то это будут те, которые во-первых, оказывают раздражающее действие на пищевод, а, во-вторых, плохо жуются и/или плохо глотаются. К ним относятся:
- Кислые продукты. Они разъедают стенки и без того воспаленной слизистой оболочки пищевода. Из-за этого даже грамотно подобранно медикаментозное лечение может оказаться бесполезным. Ведь если препараты будут оказывать противовоспалительное и заживляющее действие, то частое употребление кислых продуктов будет снова и снова провоцировать новые разрушающе процессы. К ним относятся цитрусовые, помидоры, масло, красное мясо и т.д.;
Острое. Особенно важно исключить из рациона острую пищу при эрозивном эзофагите, когда на воспаленном участке слизистой оболочки пищевода начинают образовываться эрозии. Добавление в еду приправ и пряностей нужно прекратить, ограничиваться лишь солью; - Твердые продукты. К ним относится все то, что трудно жевать и/или глотать: орехи, сырые овощи и т.д. Многие из них можно не просто исключить из рациона, а начать употреблять их в другой форме, например, варенной;
- Жареное и жирное. Такая пища вредна не только при эзофагите, но и при любых заболеваниях пищеварительной системы организма. Более того, даже здоровым людям рекомендуется ограничивать употребление жареных и жирных продуктов. На самом деле, это не так сложно, как кажется сразу. Многие приучили себя тушить, запекать или варить продукты и сразу же заметили улучшение здоровья;
- Сахар и углеводы. Особенно важно исключать мучное, сладкое, ограничивать употребление сахара при кандидозном эзофагите. Хлеб, макароны, выпечка, конфета – это продукты, в которых и количество сахара, и углеводов высокое, поэтому их суточную норму нужно обязательно уменьшить;
- Алкоголь и кофеин. В первую очередь, нужно убрать из рациона кофе. Также желательно совсем отказаться от таких продуктов, как крепкий чай, шоколад, кока-кола. Что касается алкоголя, то его употребление противопоказано при абсолютно любой форме эзофагита.
Профилактика
Профилактика эзофагита заключается в соблюдении простых правил, которые касаются привычного образа жизни человека. Кстати, соблюдение этих мер позволит предотвратить многие проблемы ЖКТ и других внутренних органов и систем организма.
Основные рекомендации врачей – это:
- Исключение алкоголя;
- Отказ от вредных привычек;
- Строгое соблюдение диеты;
- Обращение к врачу при первых тревожных симптомах.
Последствия несоблюдения диеты
Действительно ли соблюдение диеты при эзофагите настолько важно? Да, и это может подтвердить любой, кто столкнулся с заболеванием, но решил пренебречь правилами питания. Заболевание может вернуться, прием симптомы будут более болезненными.
Часто проявляются такие осложнения при несоблюдении диеты:
- образование язвенные поражения слизистой оболочки пищевода;
- перфорация пищевода;
- кровотечения из образованных эрозиях;
- аспирационная пневмония и т.д.
Кроме того, как и любое заболевание, эзофагит может приобрести хроническую форму. Это даст осложнение на функционирование и других внутренних органов пищеварительной системы и не только.
