Можно ли есть укроп при панкреатите поджелудочной железы

Зелень с давних времён широко используется в сфере кулинарии, она полюбилась всем не только полезными свойствами и вкусовыми качествами, но и своим внешним видом, благодаря которому любое блюдо может стать ещё краше, но можно ли употреблять, к примеру, укроп при панкреатите — такой вопрос особенно интересует людей, страдающих воспалением поджелудочной железы. Ведь известно, что данное заболевание требует соблюдения строгой диеты, при которой далеко не все продукты можно принимать в пищу. Именно поэтому мы постараемся разобраться, допустимо ли растение и чем оно может быть полезно при наличии панкреатита, а также какие имеются противопоказания к использованию этой зелени в качестве добавки к различным блюдам.

Можно ли употреблять укроп при панкреатите?

Воспаление поджелудочной железы — патология, встречающаяся в одинаково равной степени как у мужчин, так и у женщин. В последнее время наблюдается тенденция к распространению этого заболевания среди людей, старше 30 лет.

Мало кто задумывается о той роли, которую играет поджелудочная железа в организме человека. Несмотря на то что этот орган не превышает 23 см в длину и 80 г по своему весу, функции, которые он выполняет имеют огромное значение для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Во-первых, поджелудочная отвечает за продуцирование некоторых важных гормонов — инсулина, соматостатина, глюкагона. А, во-вторых, она вырабатывает ферменты, необходимые для переваривания пищи и дальнейшего усвоения в организме ценных питательных веществ. Злоупотребление алкоголем, переедание и чрезмерное употребление жирных, острых и пряных продуктов приводит к тому, что в ПЖ развивается воспалительный процесс. В результате орган сильно отекает и увеличивается в размерах, его протоки, по которым происходит траспортировка ферментации в двенадцатиперстную кишку, сужаются, приводя к застою панкреатического сока. Как следствие — ферменты поджелудочной начинают свою деятельность прямо в ней, ткани органа неизбежно подвергаются самоперевариванию, а процесс расщепления пищи становится затруднительным, в организме происходят различные сбои, которые сопровождаются возникновением у больного острыми болевыми ощущениями в области живота, тошнотой и рвотой, метеоризмом и диареей.

Облегчить ситуацию позволяет специальная диета, совместно разработанная диетологами и гастроэнтерологами. В её основе лежит принцип, в соответствии с которым больному необходимо питаться только легкоусвояемыми продуктами, которые не требуют для своего переваривания излишнего количества ферментов поджелудочной, а потому не перегружают её интенсивной работой.

В данном вопросе особенно интересно мнение специалистов об укропе. В целом, свежая зелень, а также семена этого растения довольно широко используются при различных нарушениях органов пищеварительной системы. Укроп обладает широким спектром действия, употребление этого продукта способно устранить диарею и газообразование, улучшить перистальтику кишечника и уменьшить болевой синдром. Поскольку данные симптомы являются обычным явлением при такой патологии, как панкреатит, применение этого растения станет вполне уместным и допустимым. Однако и здесь имеется ряд нюансов, которые следует учесть при употреблении данного продукта с целью достижения лечебного эффекта. Во-первых, избирать укроп или же его семена в качестве основного метода терапии при панкреатите строго запрещено. Растение не является лекарством, его можно использовать лишь как дополнительные меры к медикаментозному лечению болезни. Во-вторых, приём в пищу укропа или применение отваров на его основе полезно не на любом этапе заболевания. Но об этом мы поговорим чуть позже, а сейчас рассмотрим те положительные качества, которыми характеризуется это растение.

Чем полезно растение?

Укроп является широко известной и довольно распространённой пряностью, встретить которую можно буквально в каждом огороде. В листьях этого растения содержится эфирное масло, благодаря которому зелень обладает специфическим ароматом. Кроме того, в состав растения входит огромное количество полезных веществ, за счёт которых растение характеризуется целым набором полезных качеств.

Витамины: А, С, В2, В5, В6, В9,РР. Витамин А является природным антиоксидантом, он предотвращает развитие многих заболеваний, среди которых особе место занимают простудные и вирусные инфекции, болезни сердца и сосудов, злокачественные патологии матки и молочных желез. Хорошим защитником иммунной системы выступает витамин С, он активизирует процессы восстановления и защищает организм от последствий воздействия стрессовых ситуаций. Кроме того, аскорбиновая кислота способствует выведению шлаков и токсинов, а также снижению концентрации холестерина в крови, что предотвращает развитие атеросклероза. Ещё одним компонентом, понижающим холестерин, является витамин РР, он нормализует кровообращение, улучшает концентрацию и память, принимает участие в расщеплении жиров и углеводов, препятствует развитию сахарного диабета и гипертонии, регулирует деятельность поджелудочной железы и печени. За энергетический обмен и нормальное функционирование нервной системы отвечают витамины группы В, они поддерживают здоровое состояние всей пищеварительной системы, повышают стрессоустойчивость и приводят в порядок уровень сахара в крови.
Микро- и макроэлементы: кальций, натрий, магний, железо, фосфор, калий, цинк, марганец, медь. В составе укропа сконцентрированы наиболее важные для человеческого организма минералы. К примеру, главная роль кальция заключается в укреплении костей, волос и зубов, железо входит в состав гемоглобина, транспортирующего кислород ко всем тканям — таким образом осуществляется питание клеток. Магний принимает активное участие в выработке некоторых гормонов, а также в синтезе белка, без этого элемента нормальный обмен веществ попросту невозможен. В липидном и углеводном обмене участвуют также марганец и медь. Калий и натрий направлены на нормализацию осмотического давления, данные компоненты предотвращают задержку солей в организме и способствуют обновлению клеточных структур.
Необходимые организму кислоты: олеиновая, линоленовая, никотиновая, фолиевая, пальмитиновая. Олеиновая кислота выступает защитником сердца, она предупреждает различные заболевания этого органа, а также понижает кровяное давление. Главные её функции заключаются в улучшении работы головного мозга, в укреплении иммунитета и предупреждении развития злокачественных патологий. За нейтрализацию воспалительных процессов и ускорение регенерации отвечает линоленовая кислота. Благодаря никотиновой кислоте, улучшается работа печени и сердечно-сосудистой системы, выводятся токсины и стимулируется деятельность ЖКТ. Огромный вклад в устранение депрессивного состояния и улучшение общего состояния после стрессов вносит фолиевая кислота. И, наконец, пальмитиновая кислота — один из важнейших элементов, который направлен на ускорение регенерации тканей, именно поэтому данный компонент зачастую используют при создании антивозрастных косметических средств.
Клетчатка — выполняет целое множество функций: очищает организм от шлаков и токсинов, снижает концентрацию холестерина в крови и предотвращает развитие сахарного диабета, способствует выведению желчи, а также солей тяжёлых металлов;
Прочие вещества: фитонциды, танины, флавоноиды, алейрон, карвон, мирисцитин.

Укроп при панкреатите с холециститом, желчнокаменной болезнью

Растение используется не только для лечения панкреатита, но и при наличии воспалительного процесса в желчном пузыре, а также камней, образующихся в нём или желчных протоках. Употреблять укроп в свежем виде или готовить на основе его семян лекарственные отвары в острую фазу заболеваний строго запрещено. Это связано с тем, что растение содержит в своём составе эфирные масла, которые оказывают желчегонное действие. В условиях воспаления, к примеру, поджелудочной, избыток желчи способен усугубить патологический процесс и привести к непоправимым последствиям. Кроме того, одна из составляющих укропа, клетчатка, характеризуется выраженным слабительным эффектом, что в сочетании с диареей, сопровождающей панкреатит, лишь усилит неприятную симптоматику. Тем не менее в период ремиссии домашнее лечение посредством данного растения может сослужить добрую службу.

Применение данного вида зелени обусловливается рядом её свойств:

Выраженный желчегонный эффект и устранение застоя желчи;
Уничтожение болезнетворных микроорганизмов, являющихся источниками воспаления;
Улучшение функциональности печени.

С особой осторожностью к использованию укропа должны отнестись люди, имеющие в желчных протоках камни. Поскольку растение способствует выведению желчи, конкременты начинают активное движение, а это нередко провоцирует развитие серьёзных осложнений.

При холецистите чаще всего готовят такой настой:

Свежую зелень мелко рубят, берут от общей полученной массы примерно 30 г и заливают половиной литра кипятка;
Настаивают жидкость в течение получаса;
Выпивают перед каждым приёмом пищи не менее 5 раз в день;
Употребляют подобное питьё на протяжении 3-х недель, после чего делают такой же перерыв и снова повторяют лечение.

Вместо отвара допускается использовать укроп в чистом виде: достаточно добавлять его в блюда не менее 4-5 раз в день.

Общая характеристика растения

Укроп принадлежит к монотипному роду травянистых растений семейства Зонтичных, его высота колеблется от 40 до 120 см. Растение имеет ветвистый одиночный стебель, на конце которого располагаются перистовидные листья, рассечённые трижды или четырежды. Соцветия подобны зонтику, диаметр которого составляет до 15 см. Цветёт укроп в июне-июле, его дикие виды встречаются исключительно в центральной и юго-западной Азии, однако. распространено растение по всему миру. Родиной данного вида зелени считается Малая Азия, Южная Европа, Египет, в этих краях укроп известен с давних времён.

Известно, что в XVII-XVIII-х веках американцы использовали данное растение в качестве средства для бодрствования: перед богослужением они давали его своим детям, чтобы те не засыпали. Однако в Англии укроп именовали словом «dill», что, предположительно, относится к древнеисландскому «dilla» и в переводе означает «умиротворение, успокоение». Другие исследователи возводят данное слово к немецкому «Dolde», которое на русский язык переводится как «зонтик». Интересна история этого названия, используемого на Руси. Учёный Макс Фасмер, посвятивший свою жизнь изучению этиологии, связывает слово «укроп» с русским «кропить», поскольку обычно мелко нарезанными листьями этого растения кропили перед подачей на стол многие блюда.

На территории России произрастает более 20 видов данного растения, наиболее известными из них считаются такие сорта, как «Гренадёр», «Ришелье», «Грибовский», «Кибрай».

Показания к использованию укропа

Специалисты настоятельно рекомендуют не применять укроп в качестве лечебного средства на этапе острого течения панкреатита или обострения данного заболевания. Желчегонный и слабительный эффект, которым обладает растение, нежелателен при воспалении ПЖ на кризисной стадии этого процесса.

С началом восстановления и по мере исчезновения явно выраженной симптоматики растение можно начинать постепенно вводить в рацион, также на его основе допускается готовить отвары, которые внесут в улучшение самочувствия больного весомый вклад.

Показаниями к употреблению укропа является наличие симптомов, присущих хроническому панкреатиту.

Болевой синдром. Как правило, болевые ощущения могут быть разными по своей интенсивности. Локализуются они в левом подреберье, иногда в правом или срединной области — в зависимости от того, в каком из сегментов поджелудочной преобладают очаги поражений. Боли носят опоясывающий характер, они присутствуют постоянно либо проявляют себя приступами, при этом их усиление отмечается сразу же после приёма пищи.
Диспепсические расстройства — тошнота, метеоризм, позывы к рвоте, неприятный привкус в ротовой полости, ощущение тяжести в животе.
Лёгкое пожелтение кожных покровов и/или глазных склер.
Потеря веса, анемия, недостаток витаминов, хрупкость ногтей и сухость кожи — всё это следствие нарушенного процесса расщепления пищи и усвоения необходимых веществ, вызванного ферментной недостаточностью поджелудочной.

Таким образом, хронический панкреатит и симптомы его сопровождающие — это и есть прямое показание к введению укропа в рацион больного или же его лечению посредством приёма отвара из данного растения. Благодаря этому происходит следующий лечебный эффект:

Снимается спазм и воспаление;
Нормализуется процесс пищеварения;
Устраняется метеоризм, выводятся газы;
Улучшается перистальтика кишечника;
Ускоряется регенерация повреждённых тканей ПЖ;
Предотвращаются процессы брожения в кишечнике;
Повышается аппетит;
Устраняются запоры;
Нормализуется сон и эмоциональный фон больного.

Для людей, страдающих гипертонией, укроп станет настоящим помощником, поскольку кроме вышеназванного положительного воздействия на организм, он способствует снижению АД.

Действие растения при панкреатите

Об уникальном составе данного растения было известно ещё древним грекам. Именно они использовали укроп при различных воспалительных процессах. Зелень применялась и для оказания ветрогонного, мочегонного эффекта, для купирования головной боли и в качестве успокоительного средства. Лечили укропом также воспаления глаз, патологии мочевого пузыря — об этой целебной способности растения утверждали известные древнегреческие учёные Гален и Диоскорит. Врачи прошлого столетия назначали укроп, преимущественно, при заболеваниях печени, желудка, селезёнки, почек, дыхательных путей (например, при астме). Сегодня медики не умаляют роль этого растения, напротив, его рекомендуют для терапии тех же патологий, но особое значение уделяется укропу как средству, помогающему при панкреатите.

Основные свойства растения, благодаря которым оно активно применяется в данном направлении, заключаются в следующем:

Снятие болевых ощущений в области живота;
Нормализация стула;
Устранение процессов гниения в пищеварительном тракте;
Регулирование кислотного рефлекса;
Желчегонное действие;
Увеличение перистальтики кишечника и устранение метеоризма;
Активизация выработки пищеварительных ферментов;
Нормализация кишечной микрофлоры;
Снятие воспаления с органов пищеварительной системы и слизистых ЖКТ;
Повышение аппетита;
Обеспечение успокоительного эффекта.

Существует и ряд других целебных свойств, которыми обладает растение. К ним относится:

Устранение неприятного запаха изо рта при наличии различных заболеваний ЖКТ, а также ликвидация некоторых кожных патологий — в этом проявляется бактерицидное действие укропа;
Улучшение лактации: растение выступает хорошим лактогонным средством, кроме того, при приёме так называемой «укропной воды» матерью, у младенца одновременно устраняется газообразование, являющееся главной причиной колики в первые месяцы его жизни;
Разжижение и выведение мокроты из дыхательных путей;
Снижение АД за счёт мочегонного эффекта.

Несмотря на наличие такого количества положительных свойств, перед употреблением данного растения в любом его виде необходимо проконсультироваться со специалистом, поскольку имеются определённые противопоказания, которые могут ухудшить общее самочувствие больного.

Противопоказания к лечению укропом

Каждому лекарственному средству присущи свои противопоказания. Укроп, в частности, его семена не являются исключением. К таковым относится:

Острая форма холецистита;
Желчекаменная болезнь;
Гастрит;
Повышенная кислотность желудка;
Сниженный тонус мышц внутренних органов;
Низкое артериальное давление;
Плохая свёртываемость крови;
Индивидуальная непереносимость растения.

С особой осторожностью необходимо отнестись к употреблению данного продукта в период беременности, а также во время месячных, перед применением рекомендуется получить консультацию специалиста.

Ещё одним важным обстоятельством, запрещающим использование укропа в качестве домашнего лечебного средства, является острый панкреатит. Поскольку растение обладает сильнейшим желчегонным эффектом, его употребление может спровоцировать ускорение разрушительных процессов в повреждённом органе, а это чревато целым букетом нежелательных последствий. Кроме того, укроп содержит достаточно много клетчатки, которая содействует интенсивному очищению кишечника. Но так как острый панкреатит и без того сопровождается диареей, сочетание этих обоих явлений станет неуместным.

Необходимо понимать, что при наличии одного из этих противопоказаний запрещается использовать укроп не только как средство для приготовления отваров и настоев, но и как приправу, которую обычно добавляют в блюда для придания им особого вкусового качества.

Где найти семена укропа?

Для лечения хронического панкреатита чаще всего применяются семена растения. Из них готовят специальные отвары или настои, а затем употребляют полученное питьё внутрь.

Многие люди интересуются, где можно отыскать семена укропа. На самом деле в этом нет ничего сложного. Во-первых, сырьё имеется в каждой аптеке, поэтому его можно приобрести уже в готовом высушенном виде. При покупке обращайте внимание на то, в какой форме выпущен продукт: это может быть как стандартная бумажная упаковка, содержащая рассыпное сырьё, так и фильтр-пакеты с расфасованными семенами. Для кого-то критерий удобства имеет принципиальное значение, поэтому в данном случае пакетированная форма станет приоритетной.

Во-вторых, заготовить сырьё можно самостоятельно. Его начинают собирать тогда, когда созревают соцветия зонтиков. Обычно к этому времени сформированные в них семена приобретают коричневатый оттенок. Очень важно срезать зонтики вместе с частью стебля, также не стоит этого делать в сырую погоду: растение в обязательном порядке должно быть сухим. Для того чтобы семена беспрепятственно отделились от зонтиков, последние нужно собрать и положить в льняные мешочки, для этой цели подойдут и обычные бумажные пакеты, хранить которые в дальнейшем нужно в сухом помещении. Как только семена высохнут, они сами опадут — сырьё после этого необходимо пересыпать в отдельную ёмкость, а стебли и сами зонтики выбросить. В принципе семена можно считать готовыми, но перед тем, как отправить их на хранение, рекомендуется выполнить ещё один шаг: разложить на противень и прогреть в духовке при температуре 100-120 С — это необходимо для того, чтобы устранить различных насекомых или их личинок. После того как семена остынут, останется всего лишь пересыпать их в жестяную или стеклянную банку.

Способы применения укропа, рецепты приготовления

Народная медицина знает множество рецептов, предусматривающих использование семян укропа с целью лечения хронического панкреатита.

Мы же рассмотрим наиболее популярные из них.

Целебные настои. Существует 3 варианта приготовления таких снадобий. Согласно первому, необходимо взять 10 г семян, измельчить их при помощи кофемолки до порошка, а затем залить 250 мл кипятка. Далее, полученную жидкость нужно перелить в термос, который дополнительно укутывается полотенцем. По истечении одного часа настой следует процедить. Принимается такое питьё за полчаса до еды в объёме 20 мл.
Второй рецепт подразумевает использование 10 г свежих семян и 250 мл кипящей воды. Залив сырьё кипятком, выжидаем 1 час, после чего полученный объём делим на 3 части. Одна из таких частей выпивается за 30 минут до каждого приёма пищи.
Для выполнения настоя по третьему рецепту понадобится: 30 г высушенных семян и по 20 г боярышника, мяты, ромашки и бессмертника. Измельчив ингредиенты до порошкообразного состояния, берём 10 г от этой массы и заливаем данную часть 250 мл кипящей воды. После того как жидкость настоится в течение одного часа, приступаем к её употреблению. Принимать её необходимо 3 раза в день за 60 минут до еды, при этом курс лечения должен составить не менее 2-х недель.
Отвар. В соответствии с первым рецептом нужно взять 7 г измельчённых семян и залить их стаканом кипятка. Проварив эту жидкость на слабом огне на протяжении 3-х минут, дожидаемся её остывания, процеживаем, а затем приступаем к лечению.
Чуть сложнее готовится отвар по другому рецепту. 7 г семян заливаем литром кипящей воды и дополнительно провариваем на медленном огне — достаточно 10 минут. Перелив полученный отвар в стеклянную банку, укутываем её в одеяло и ставим в тёмное место на одну ночь. С утра можно начинать приём средства: выпивается такая жидкость по 7 мл трижды в день за 20 минут до еды.
Порошок. Его можно получить посредством измельчения семян в кофемолке. Порошкообразное вещество для удобства пересыпаем в банку, от общего объёма берём 3-4 г средства, соединяем его с небольшим количеством мёда и сахара. Принимать подобное средство необходимо 2 раза в день по 3-4 г, запивая водой.

Любой из этих рецептов идеально подойдёт для лечения хронического панкреатита и поддержания своего здоровья на должном уровне в данный период.

Несколько слов о фитосборах

Использовать семена укропа для приготовления целебных отваров или настоев можно не только в чистом виде, но и вкупе с другими травами.

Рассмотрим наиболее популярные варианты приготовления таких фитосборов.

Семена укропа, листья зверобоя, кукурузные рыльца, цветки фиалки берутся в одинаковых пропорциях. К ним добавляются две части чистотела, сырьё тщательно перемешивается. 10 г сбора необходимо залить 250 мл кипящей воды, а затем дополнительно проварить в течение 10 минут. Процедив жидкость, принимаем её четырежды в день по 200 мл.
Такие ингредиенты, как ромашка, семена укропа, бессмертник, плоды боярышника и мята нужно взять в равных долях. Засыпаем сырьё в термос, заливаем его кипятком и выжидаем не менее 12 часов. По истечении указанного времени жидкость необходимо процедить, после чего можно смело приступать к её употреблению: принимается она трижды в день через час после еды.
Можно использовать и такой сбор: равный объём травы тысячелистника, корня валерианы и аира соединяем с тремя частями высушенных листьев крапивы и семян укропа. 10 г подобной смеси заливаем 250 мл кипятка и провариваем на тихом огне в течение 10 минут. Процедив и настояв полученное питьё, приступаем к его употреблению: принимать жидкость необходимо четырежды в день спустя час после еды.

Для того чтобы в процессе домашнего лечения не возникли какие-либо побочные эффекты, рекомендуется предварительно получить консультацию лечащего доктора.

Может ли быть передозировка укропом?

Растение и его семена считаются относительно безопасными, однако, при злоупотреблении отварами из укропа, несоблюдении правил приёма подобного питья, в том числе при игнорировании имеющихся у вас противопоказаний, могут возникнуть нежелательные явления: снижение артериального давления, общая слабость, тошнота и даже рвота. Поскольку растение стимулирует гладкую мускулатуру матки, во время беременности принимать настои на его основе нужно с большой осторожностью.

Укропное семя в качестве лечебного средства подходит для лечения исключительно хронического панкреатита. Домашняя терапия с использованием данного растения является эффективной мерой, позволяющей не только ускорить процесс выздоровления, но и сократить число повторных обострений. Однако лечиться таким способом при возникновении острых болевых ощущений крайне не рекомендуется — только грамотная медицинская помощь может снять сильное воспаление и вернуть больного к нормальной жизни.

Отзывы

Дорогие читатели, нам очень важно ваше мнение — поэтому мы будем рады отзыву о употреблении укропа при панкреатите в комментариях, это также будет полезно другим пользователям сайта.

Полина

Моя мама отвар из семян укропа называет «укропной водой», раньше она всегда давала нам это средство для избавления от газообразования и кишечной колики. И, между прочим, эта вода всегда помогала, и таблетки пить не нужно было! Сейчас отваром я лечу свой панкреатит. Утверждать о его эффективности в данном направлении я не стану, потому что параллельно принимаю и таблетки, и на диете сижу — разобрать, что именно из этого помогает, очень сложно. Думаю, что всё работает вкупе.

Дарья

Ужасно не нравится вкус укропного отвара, но приходится его терпеть. Завариваю и выпиваю, задерживая дыхание, — так намного легче, потому что ничего не ощущается. В период обострения я прекращаю это лечение и жду, пока симптомы полностью не исчезнут. В общем, применяю отвары из семян укропа только на стадиях ремиссии.