Как соблюдать диету, если развилась язва желудка

Диета при язве желудка является обязательным критерием для восстановления нормального процесса пищеварения и устранения, сильных болей при попадании раздражителя в виде еды на повреждённые участки слизистой.

Перечень разрешённых и нежелательных продуктов при остром течении заболевания

Язва желудка представляет ряд довольно опасных заболеваний, которые имеют периоды стихания и обострения. Основным аспектом лечения считают ведение правильного образа жизни и соблюдение строгой диеты с правильно приготовленными блюдами.

Неправильное питание при остром течении болезни чревато серьёзными осложнениями в виде кровотечения, сильных болей в желудке. Данное состояние требует госпитализации и длительного лечения в стационаре, поэтому лучше всего предотвратить такие нежелательные последствия.

Список рекомендуемых блюд:

1. хлеб в подсушенном виде, пресный бисквит, белые сухари, диетическое печенье без сахара;
2. омлет в пароварке или яйца, сваренные всмятку (не более 4 штук в течение недели);
3. нежирные бульоны и супы с курицей, овощами;
4. обезжиренные молочные продукты (молоко, сыр);
5. творожные запеканки, с небольшим количеством сливочного масла, запечённые в духовке;
6. блюда из мяса на пару или в варёном виде (курятина, кролик, молодая телятина). Во время приготовления необходимо удалять все жировые прожилки;
7. нежирная морская рыба различных сортов на пару, запечённая в духовке или варёная;
8. максимальное употребление овощей в свежем и тушёном виде (морковь, свёкла, картофель, кабачки);
9. фрукты без кислинки (груша, банан, авокадо) или же запечённые ягоды, яблоки;
10. злаковые каши и макаронные изделия твёрдых сортов;
11. умеренное потребление растительного, сливочного и оливкового масла;
12. нежирные десерты (суфле, желе, мусс, молочный крем);
13. напитки в виде некрепкого чая, очищенной воды без газа или столовой минеральной, компотов, отвара шиповника или нежирного молока;
14. минимальное употребление соли до 6 грамм в сутки. По рекомендации продукт лучше всего исключить из общего рациона.

Наличие язвы желудка подразумевает полное исключение таких продуктов из общего рациона:

1. свежая выпечка, ржаной хлеб грубого помола;
2. цитрусовые, кислые ягоды, капуста белокочанная, редис, редька, шпинат, щавель, помидоры, огурцы;
3. гороховая, пшённая, перловая каша;
4. борщ, наваристые бульоны;
5. грибы в любом виде;
6. острые, маринованные, солёные, кислые, квашеные, жареные, консервированные блюда;
7. отварные яйца вкрутую;
8. исключение употребления лука и чеснока даже в малых количествах;
9. чипсы, орехи, семечки, попкорн;
10. жирные сорта рыбы, красное мясо;
11. исключение алкогольных изделий, сигарет;
12. колбасные и копчёные изделия всех видов;
13. газированные напитки, холодные коктейли, квас, кофе;
14. кондитерские изделия, мёд, мороженое.

Рекомендации для ограничения питания

Назначение правильной диеты при язве желудка зависит от степени течения болезни и максимальной сбалансированности общего рациона.  Предпочтительно использовать разрешённые продукты с максимальным содержанием полезных веществ и микроэлементов, которые необходимы организму.

В этом случае следует обратить внимание на нижеприведённые рекомендации:

• исключение повышение кислотности желудочного сока, который вызывает излишнее раздражение на стенках желудка;
• энергетическая ценность суточного рациона должна составлять не менее 3500 ккал, так как организм должен максимально осуществлять все жизненно важные процессы необходимые для быстрого восстановления;
• определённая дозировка продуктов (белки около 60%, жиры растительного происхождения 30% и углеводы в количестве 10%);
• осуществление режима дробное питание каждые три часа в течение дня;
• количество употребляемого блюда по размерам не должно превышать кулак руки;
• употребление спокойной пищи, которая не будет вызывать дополнительное раздражение в месте поражения на слизистой желудка;
• исключение употребления сильно горячей и холодной пищи;
• предпочтительный приём перетёртой и измельчённой пищи для исключения излишней травматизации слизистой желудка;
• максимальное употребление жидкости не менее 1,5 литра в сутки (отвар шиповника, овсянки, компот, морс, сок из некислых фруктов);
• исключение возможного голодания, так как пустой желудок выделяет желудочный сок и вызывает излишнее раздражение на слизистой;
• обязательный приём молока, которое благоприятно влияет на микрофлору желудка и восстанавливает поражённые участки слизистой;
• медленное и тщательное пережёвывание пищи для улучшения процесса пищеварения;
• осуществление последнего приёма пищи не позднее 2 часов до сна;
• контроль приёма лекарственных препаратов (ацетилсалициловая кислота), так как они способствуют повышению кислотности в желудке.

После установления точного диагноза больному пациенту назначается индивидуальная диета с употреблением определённых продуктов. При этом рацион подбирается в зависимости от степени поражения слизистой оболочки и времени течения болезни.

Меню на неделю  (7 дней)

Меню на неделю при язве желудка подробно рассмотрено в нижеприведённой таблице.

Диета 5 стол при язве желудка

Диета № 5 является лечебной и используется для предотвращения рецидива язвенной болезни. При этом она содержит все необходимое количество белков, жиров и углеводов. Общая калорийность должна составлять примерно 3500ккал с преобладанием углеводной пищи, не содержащей большого количества жиров.

При соблюдении диеты разрешены такие блюда и продукты:

• хлеб с отрубями, ржаной, пшеничный несвежий, галетное печенье, сухарики, бисквит в сухом виде, пироги с вареньем, мясом, творогом;
• свежий творог, сметана, молоко, нежирный кефир, ацидофильное молоко, простокваша;
• некислые ягоды и фрукты в спелом виде (банан, груша, авокадо);
• чай с лимоном, сахаром, компоты из сухофруктов, отвар с шиповником;
• натуральный мармелад, пастила, зефир, джем, варенье;
• рыба заливная, нежирная ветчина, селёдка слабосолёная, отварной язык;
• овощной, молочной, фруктовый суп с добавлением разрешённых ингредиентов;
• нежирные сорта рыбы и мяса (хек, судак, треска, лещ, окунь, курятина, телятина, кролик, индейка);
• злаковые каши в варёном виде с добавлением молока (овсянка, гречка, рис);
• овощи в тушёном и отварном виде (картофель, свёкла, морковь, кабачки);
• варёные яйца, омлет не более 3 раз в неделю.

Продолжительность диеты зависит от общего состояния больного. Для того чтобы предотвратить обострение ограничение в питании соблюдают на протяжении 3–4 недель.

Меню на один день

В таблице ниже представлено подробное меню диеты на один день.

Вышеописанное меню достаточно калорийно и содержит ряд необходимых полезных веществ, микроэлементов для организма. Составление точного режима питания осуществляется лечащим врачом после тщательного изучения представленной клинической картины.

Диета в период обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

Обострение язвы желудка сопровождается выраженными симптомами в виде тошноты, рвоты, изжоги, сильных болей и запора. При выявлении острого синдрома назначают специальную диету, которая способствует устранению всех негативных признаков патологии.

Специалисты рекомендуют выполнять ряд определённых правил при соблюдении лечебной диеты:

1. дробное питание через каждые три часа в количестве около 300 грамм;
2. употребление пищи в тёплом виде;
3. максимальное снижение количества употребляемой соли (не более 6 грамм);
4. безопасные методы приготовления пищи (на пару, варка);
5. непосредственное измельчение пищи для исключения механического повреждения слизистой желудка;
6. получение достаточного количества белка;
7. ограничение жиров животного происхождения;
8. употребление шиповника, моркови, яичного белка содержанием витамин группы А, В, С.

При остром течении болезни больному назначается специальная лечебная диета № 1 в течение 10 дней, которая устраняет все негативные признаки и позволяет расширить общий рацион питания.

Методика основывается на щадящем питании, употреблении протёртых блюд и минимальном добавлении соли. Калорийность дневного рациона не должна превышать 1800 какал. Рекомендовано дробное питание до 7 раз в сутки.

В повседневном меню должны присутствовать продукты, которые не вызывают повышение кислотности в желудке:

• манная, рисовая, овсяная каша с небольшим количеством сливочного или растительного масла;
• мясо на пару нежирных сортов (телятина, курятина, кролик, мякоть свиная);
• рыба отварная или приготовленная на пару (щука, треска, навага, судак, хек);
• молоко с жирностью 3%, творог, сливки, сгущёнка, нежирные сливки;
• омлет на пару, яйца отварные всмятку;
• минеральная лечебная вода;
• некрепкий чай с молоком, сок из некислых фруктов, компот.

При этом важно исключить все запрещённые продукты:

• наваристые бульоны с мясом, грибами;
• консервированные изделия;
• жареные продукты (мясо, история);
• кондитерские изделия, свежая выпечка;
• соки с кислинкой, газированная вода;
• крепкий кофе, чай;
• алкогольные напитки.

Примерное меню на день в таблице ниже.

После десятидневной диеты рекомендовано расширение рациона с добавлением таких продуктов:

• сухари из белого хлеба;
• паровые котлеты из рыбы или мяса;
• овощное пюре из тыквы, картофеля, свёклы и моркови.

Примерное меню на день.

Профилактика

Профилактика возникновения язвы желудка заключается в соблюдении несложных правил, которые представлены в нижеприведённом списке:

• своевременное лечение заболеваний ЖКТ (гастрит, колит, болезнь Крона);
• исключение развития стрессовых ситуаций и нервных расстройств;
• ведение здорового образа жизни (исключение алкогольных напитков, сигарет);
• запрет потребления продуктов, которые могут повысить кислотность желудка;
• предотвращение попадания хеликобактер пилори в организм при соблюдении личной гигиены (тщательное мытьё рук, фруктов, овощей).

Отзывы

Отзывы о применении диеты при язве в основном имеют положительную динамику, так как при соблюдении определённого рациона питания можно устранить острые симптомы заболевания. При этом выбранный режим должен быть максимально сбалансирован и одобрен лечащим врачом.

У меня язва желудка находиться в хронической стадии, поэтому для предотвращения острого синдрома я постоянно соблюдаю диету и готовлю все блюда на пару или в духовке. При сильных болях хорошо помогает молоко, так как оно является природным антацидом и снижает уровень кислотности в организме. Если придерживаться всех рекомендаций, то можно устранить воспаление, а образовавшееся ранка исчезнет за небольшой промежуток времени.

Ангелина, г. Новомосковск

Я тоже стараюсь в период обострения язвы соблюдать жёсткую диету и сижу на сухарях с овощным бульоном. Также можно по утрам жидкую овсянку с яйцом всмятку. Главное не срываться и не есть вредные продукты. Когда острая стадия стихнет можно расширить рацион и добавить мясо, овощи на пару, нежирный творог, молоко. Лучше всего есть маленькими порциями, но часто. Правильное питание для устранения язвы один из основных и действенных методов лечения.

Андрей, г. Братск

Моё мнение, как опытного врача гастроэнтеролога об эффективности диеты во время язвы довольно положительное, так как при неправильном питании болезнь будет только прогрессировать. В основном назначается общая схема и максимальное исключение всех вредных продуктов. Поэтому своим пациентам я первую очередь рекомендую начать правильный образ жизни.

Врач гастроэнтеролог, в г. Москва